【盐水牛舌的做法】
1. 牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；2. 锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存；3. 腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净；4. 煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；5. 捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【盐水牛舌的制作材料】
主料：牛舌400克
辅料：
调料：盐6克 花椒4克 白酒5克 料酒5克 大葱5克 姜3克
【盐水牛舌怎么做好吃】
【盐水牛舌小贴士】
【盐水牛舌的热量】
能量811.6千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质68.39克,脂肪53.59克,碳水化合物11.26克,叶酸0.98微克,膳食纤维1.35克,胆固醇368毫克,维生素A34.31微克,胡萝卜素13.9微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.66毫克,烟酸14.53毫克,维生素C0.27毫克,维生素E2.3毫克,钙54.89毫克,磷609.46毫克,钾967.6毫克,钠2595.43毫克,镁78.73毫克,铁12.88毫克,锌13.71毫克,硒55.53微克,铜0.42毫克,锰0.38毫克, 盐水牛舌的做法，盐水牛舌怎么做