【蛋黄豆腐的做法】
1. 将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、鸡精调味；2. 将海米（虾米）用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；3. 咸鸭蛋去皮，蛋黄碾成蛋黄粉；4. 锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；5. 倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；6. 加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸甜味
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【蛋黄豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)400克 青蒜50克 虾米25克 咸鸭蛋60克
辅料：
调料：盐2克 白砂糖5克 料酒15克 鸡精2克 香油10克 大葱10克 姜3克
【蛋黄豆腐怎么做好吃】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【蛋黄豆腐小贴士】
【蛋黄豆腐的热量】
能量739.73千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质56.96克,脂肪50.89克,碳水化合物25.43克,叶酸171.74微克,膳食纤维12.38克,胆固醇519.55毫克,维生素A156.59微克,胡萝卜素426.5微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.33毫克,烟酸2.14毫克,维生素C8.42毫克,维生素E45.09毫克,钙650.26毫克,磷770.57毫克,钾778.04毫克,钠4045.38毫克,碘35.96微克,镁340.65毫克,铁11.5毫克,锌5.15毫克,硒43.84微克,铜0.95毫克,锰0.75毫克, 蛋黄豆腐的做法，蛋黄豆腐怎么做