【参蒸鳝段的做法】
1.当归、党参洗润后切片待用。2.将鳝鱼剖后除去内脏，用清水洗去血污，再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片；姜、葱洗净后切成姜片、葱段待用。 3.锅内注入清水，下入一半的姜、葱、绍酒，烧沸后，把鳝鱼段下入锅内烫一下捞出，装入汤盘子内，面上放火腿、党参、当归、加入葱、姜，绍酒、胡椒粉、食盐，灌入清鸡汤，盖好盖，把绵纸浸湿封严口，上笼蒸约1小时，取出启封，搅出姜、葱，加味精调好味即成。【说明】
工艺：蒸
口味：原本味
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【参蒸鳝段的制作材料】
主料：鳝鱼1000克
辅料：党参10克 当归15克 金华火腿150克
调料：盐6克 黄酒30克 胡椒粉2克 姜10克 大葱20克 味精2克
【参蒸鳝段怎么做好吃】
本品需清鸡汤约500克。
【参蒸鳝段小贴士】
效用：本品有温补气血、强健筋骨、活血通络之效。可用于肝肾虚损、腰膝酸痛、步履乏力及风湿关节冷痛、重痛或浮肿等。冬季养生药膳
【参蒸鳝段的热量】
能量1408千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质206.52克,脂肪56.17克,碳水化合物16.41克,叶酸2.65微克,膳食纤维0.8克,胆固醇1407毫克,维生素A535.2微克,胡萝卜素31微克,硫胺素1.39毫克,核黄素10.1毫克,烟酸44.57毫克,维生素C1毫克,维生素E13.67毫克,钙464.46毫克,磷2264.82毫克,钾3126.8毫克,钠3578.89毫克,碘0.16微克,镁229.42毫克,铁28.86毫克,锌23.38毫克,硒365.63微克,铜0.71毫克,锰22.79毫克, 参蒸鳝段的做法，参蒸鳝段怎么做