【茯苓包子的做法】
1.将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，用煎法取汁，每次分别加水约400毫升，加热煮提3次，每次煮提1小时，3次药汁合并滤净，再浓缩成500毫升药汁待用。2.面粉倒在案板上，加入发面30克左右，温热茯苓水50毫升，和成面团发酵；将葱洗净切花；姜洗净切末。3.将猪肉剁成茸，倒入盆内加酱油拌匀，再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。4.待面团发成后，加碱水适量，揉匀碱液，试剂子酸碱度合适（不黄不酸），然后搓成3-4厘米粗长条，按量揪成剂子块，把剂子压成圆面皮，右手打馅，逐个包成生坯。5.将包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。【说明】
工艺：蒸
口味：原本味
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【茯苓包子的制作材料】
主料：小麦面粉100克
辅料：猪肉(肥瘦)50克 土茯苓5克
调料：姜5克 胡椒粉1克 香油1克 黄酒5克 盐2克 酱油10克 大葱5克
【茯苓包子怎么做好吃】
效用：此与一般食用包子的不同处，就在于加入了茯苓。茯苓有健脾宁心、利水渗湿之效。故脾虚湿盛而见脾胀、食少、便溏、小便不利，或心悸失眠的患者，常食有益。脾调养药膳
【茯苓包子小贴士】
土茯苓：服时忌茶。
【茯苓包子的热量】
能量576.85千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质23.18克,脂肪22.07克,碳水化合物74.69克,叶酸26.22微克,膳食纤维4克,胆固醇40毫克,维生素A11.05微克,胡萝卜素12.3微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.15毫克,烟酸3.94毫克,维生素C0.35毫克,维生素E1.19毫克,钙47.61毫克,磷273.67毫克,钾349.07毫克,钠1396.22毫克,碘3.22微克,镁78.67毫克,铁2.5毫克,锌1.42毫克,硒13.71微克,铜0.11毫克,锰0.43毫克, 茯苓包子的做法，茯苓包子怎么做