【西芹炖牛肉的做法】
1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用；2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和；3. 葱切段、姜切末；4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味；5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸；6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡；7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸甜味
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【西芹炖牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)600克 西芹200克
辅料：
调料：大葱10克 姜5克 白砂糖15克 味精3克 料酒30克 酱油25克 淀粉(玉米)10克 植物油50克 盐8克 香油3克
【西芹炖牛肉怎么做好吃】
【西芹炖牛肉小贴士】
【西芹炖牛肉的热量】
能量923.58千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质123.55克,脂肪28.49克,碳水化合物49.51克,叶酸60.98微克,膳食纤维5.64克,胆固醇504毫克,维生素A54.5微克,胡萝卜素72.9微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.94毫克,烟酸34.67毫克,维生素C8.5毫克,维生素E5.99毫克,钙243.71毫克,磷1136.57毫克,钾1438.79毫克,钠5963.06毫克,碘0.6微克,镁194.22毫克,铁23.09毫克,锌28.97毫克,硒39.48微克,铜1.17毫克,锰0.89毫克, 西芹炖牛肉的做法，西芹炖牛肉怎么做