椒盐藕丸的做法，椒盐藕丸怎样做？

【椒盐藕丸的做法】

1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；6. 葱切末待用；7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。

【说明】

工艺：碎屑料炸

口味：炸烧味

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【椒盐藕丸的制作材料】

主料：莲藕500克 猪肉(瘦)150克

辅料：虾米25克 火腿25克 小麦面粉50克

调料：花椒粉1克 番茄酱50克 酱油10克 小葱15克 香油1克 盐2克 猪油（炼制）40克

【椒盐藕丸怎么做好吃】

1. 年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。

【椒盐藕丸小贴士】

此菜为夏令佳肴。

【椒盐藕丸的热量】

能量1229.31千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质65.92克,脂肪54.15克,碳水化合物131.07克,叶酸198.82微克,膳食纤维9.42克,胆固醇299.7毫克,维生素A129.78微克,胡萝卜素227.4微克,硫胺素1.55毫克,核黄素0.44毫克,烟酸16.08毫克,维生素C223.15毫克,维生素E9.91毫克,钙397.98毫克,磷982.24毫克,钾2500.47毫克,钠3282.11毫克,碘37.9微克,镁257.2毫克,铁16.51毫克,锌7.76毫克,硒41.29微克,铜1.54毫克,锰7.11毫克, 椒盐藕丸的做法，椒盐藕丸怎么做