拔丝西红柿的做法，拔丝西红柿怎样做？

【拔丝西红柿的做法】

1. 将西红柿用开水烫一下，放凉水中削去皮；2. 挤去籽，切成菱形块，控净水分；3. 用蛋清、淀粉、面粉调成糊；4. 加色拉油调开；5. 锅内放猪油，加热至六成热；6. 将西红柿块挂匀糊，迅速逐块下锅炸4～5分钟捞出；7. 待油温升至八成热时，再下锅炸一下捞出；8. 锅内留25克猪油。放白糖。熬好糖浆；9. 即倒入炸好的西红柿颠匀上浆；10. 浆挂严，边撒芝麻,，边颠翻两下，即可装盘。

【说明】

工艺：糖溜

口味：甜味

标签： 【家常菜】 【补虚养身食谱】

【拔丝西红柿的制作材料】

主料：番茄250克

辅料：芝麻5克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉30克

调料：色拉油10克 猪油（炼制）120克 白砂糖100克

【拔丝西红柿怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

【拔丝西红柿小贴士】

番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【拔丝西红柿的热量】

能量1825.75千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质11.72克,脂肪132.78克,碳水化合物157.7克,叶酸24.3微克,膳食纤维6.38克,胆固醇111.6毫克,维生素A189.9微克,胡萝卜素937.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.19毫克,烟酸2.38毫克,维生素C35毫克,维生素E16.49毫克,钙78.5毫克,磷156.65毫克,钾564.8毫克,钠53.09毫克,碘7.12微克,镁64.4毫克,铁3.7毫克,锌0.79毫克,硒4.73微克,铜0.26毫克,锰0.35毫克, 拔丝西红柿的做法，拔丝西红柿怎么做