【水晶蜇头的做法】
1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【水晶蜇头的制作材料】
主料：海蜇头400克
辅料：
调料：香油10克 白砂糖30克 醋30克 碱20克
【水晶蜇头怎么做好吃】
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【水晶蜇头小贴士】
【水晶蜇头的热量】
能量515.1千卡,蛋白质24.63克,脂肪11.26克,碳水化合物78.66克,叶酸0.19微克,胆固醇40毫克,维生素A56微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.18毫克,烟酸1.62毫克,维生素E18.26毫克,钙491.1毫克,磷119.2毫克,钾1430.8毫克,钠1949.58毫克,镁460.8毫克,铁22.4毫克,锌2.09毫克,硒67.13微克,铜0.86毫克,锰7.96毫克, 水晶蜇头的做法，水晶蜇头怎么做