金针蛇丝的做法，金针蛇丝怎样做？

【金针蛇丝的做法】

1. 将蛇肉洗净切丝，加小苏打粉、鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀腌入味；2. 金针菇洗净去根切成段，下入开水锅内氽一下，捞出控水；3. 葱姜切细丝，大蒜切成茸待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出控油。6. 炒锅留底油烧热，放入葱姜丝、蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

【说明】

工艺：炒

口味：咸鲜味

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【金针蛇丝的制作材料】

主料：蛇肉400克

辅料：金针菇150克 鸡蛋清40克

调料：植物油25克 料酒5克 淀粉(玉米)5克 香油2克 盐3克 味精2克 苏打粉1克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜4克

【金针蛇丝怎么做好吃】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【金针蛇丝小贴士】

【金针蛇丝的热量】

能量452.66千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质69.86克,脂肪4.69克,碳水化合物37.11克,叶酸0.75微克,膳食纤维4.34克,维生素A81.42微克,胡萝卜素56.5微克,硫胺素0.49毫克,核黄素1.02毫克,烟酸27.98毫克,维生素C3.66毫克,维生素E5.12毫克,钙129.34毫克,磷490.13毫克,钾1370.6毫克,钠1746.28毫克,镁135.61毫克,铁15.14毫克,锌13.53毫克,硒55.88微克,铜0.74毫克,锰0.5毫克, 金针蛇丝的做法，金针蛇丝怎么做