烩鸭掌的做法，烩鸭掌怎样做？

【烩鸭掌的做法】

1.将鸭脚洗净后，煮熟剔去爪骨，装入碗内，加汤蒸10分钟。 2.将玉兰片、冬菇、火腿均切成片，然后同鸭脚一起用少量油煸炒，加入料酒、精盐、汤翻炒，开锅加入味精，湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入猪油，起锅盛盘，撒入葱花、胡椒粉、淋上鸡油即成。

【说明】

工艺：烩

口味：咸鲜味

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【烩鸭掌的制作材料】

主料：鸭掌400克

辅料：玉兰片25克 香菇（鲜）25克 金华火腿25克

调料：猪油（炼制）30克 大葱5克 盐2克 味精1克 料酒15克 姜2克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克

【烩鸭掌怎么做好吃】

本品需用猪油约100克。

【烩鸭掌小贴士】

【烩鸭掌的热量】

能量980.4千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质113.44克,脂肪44.68克,碳水化合物35.85克,叶酸10.97微克,膳食纤维3.84克,胆固醇196.4毫克,维生素A58.21微克,胡萝卜素6.6微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.77毫克,烟酸6.17毫克,维生素C0.73毫克,维生素E2.17毫克,钙114.58毫克,磷418.04毫克,钾222.12毫克,钠1172.31毫克,镁23.74毫克,铁6.88毫克,锌2.99毫克,硒25.63微克,铜0.07毫克,锰0.32毫克, 烩鸭掌的做法，烩鸭掌怎么做