鸡啄豆腐的做法，鸡啄豆腐怎样做？

【鸡啄豆腐的做法】

1.猪肉、冬笋、火腿、泡发的虾米、泡发去蒂的香菇洗净，均切在成米状，葱切成花。花生米剁碎。2.将猪油烧沸，下入猪肉、冬笋、香菇和金钩煸炒，烹料酒、炒出香味时装入盘内。3.再将猪油烧沸，下入整块豆腐，两面煎黄，再将豆腐炒碎，加入盐、酱油、味精和已炒熟的配料，炒匀后用湿淀粉调稀勾芡，放香油、装入盘内并撒上花生米、火腿末和葱花即可。

【说明】

工艺：滑炒

口味：咸鲜味

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【鸡啄豆腐的制作材料】

主料：豆腐(南)500克 猪肉(肥瘦)100克

辅料：香菇（鲜）25克 冬笋50克 虾米15克 火腿10克 花生仁（炒）25克

调料：猪油（炼制）80克 料酒25克 酱油25克 盐5克 味精1克 大葱10克 香油15克 淀粉(豌豆)8克

【鸡啄豆腐怎么做好吃】

花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

【鸡啄豆腐小贴士】

【鸡啄豆腐的热量】

能量1910.51千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质60.39克,脂肪172.65克,碳水化合物43.4克,叶酸154.3微克,膳食纤维10.61克,胆固醇237.05毫克,维生素A54.95微克,胡萝卜素46.4微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.44毫克,烟酸15.81毫克,维生素C1.05毫克,维生素E47.6毫克,钙762.57毫克,磷846.34毫克,钾1350.83毫克,钠4555.05毫克,碘13.34微克,镁320.34毫克,铁13.64毫克,锌6.24毫克,硒33.07微克,铜20.7毫克,锰1.19毫克, 鸡啄豆腐的做法，鸡啄豆腐怎么做