【南味卤肉的做法】
1.选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。 2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【南味卤肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：酱油45克 盐8克 五香粉3克 姜2克 黄酒10克 卤汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大葱4克 姜2克 香油10克
【南味卤肉怎么做好吃】
以选用五花三层的薄皮猪肉为好。小火煮肉至五成烂，再以微火浸卤，入味透彻，醇香可口。
【南味卤肉小贴士】
【南味卤肉的热量】
能量3023.11千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质50.13克,脂肪305.3克,碳水化合物17.93克,叶酸0.79微克,膳食纤维0.45克,胆固醇545毫克,维生素A51.56微克,胡萝卜素9.36微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.27毫克,烟酸12.92毫克,维生素C0.28毫克,维生素E7.52毫克,钙78.59毫克,磷578.76毫克,钾1276.29毫克,钠6301.09毫克,碘1.08微克,镁162.34毫克,铁10.23毫克,锌8.78毫克,硒19.49微克,铜0.35毫克,锰0.82毫克, 南味卤肉的做法，南味卤肉怎么做