【鲫羹煲白菜的做法】
1.先将鲫鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏洗净，上火蒸或煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉待用。2.白菜剥去老帮，将菜心洗净，用沸水先烫至八成热，然后再用凉水冲一下。3.取锅上火，放入少许高汤和精盐，下入菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中。4.炒锅上火，加入熟鸡油、高汤、鱼肉、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成。【说明】
工艺：锅烧
口味：咸鲜味
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【鲫羹煲白菜的制作材料】
主料：白菜500克 鲫鱼100克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 鸡油15克
【鲫羹煲白菜怎么做好吃】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【鲫羹煲白菜小贴士】
【鲫羹煲白菜的热量】
能量199.98千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质26.43克,脂肪2.13克,碳水化合物22.25克,叶酸115.7微克,膳食纤维4.04克,胆固醇21毫克,维生素A100.1微克,胡萝卜素600.6微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.31毫克,烟酸5.41毫克,维生素C155毫克,维生素E4.14毫克,钙331.88毫克,磷314.3毫克,钾296.69毫克,钠1671.45毫克,碘0.08微克,镁97.68毫克,铁5.03毫克,锌2.47毫克,硒25.54微克,铜0.27毫克,锰0.79毫克, 鲫羹煲白菜的做法，鲫羹煲白菜怎么做