【麻酱包片肝丝的做法】
1. 将猪肝切成粗丝，馒头切片，蒜切成米，冬笋切成丝；2. 用1个碗，抹匀猪油，放入芝麻酱、酱油、白糖、味精、黄酒、蒜、糖水调匀待用；3. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至六成热，将馒头片下锅炸至黄色时捞起沥干油，铺在盘底；4. 把肝丝用湿淀粉抓匀，同笋一并下锅稍炸，速倒入漏勺沥去油；5. 炒锅回到旺火上，倒入小碗中调料烧稠，加入肝丝、笋丝迅速颠炒几下，盛在馒头片上，淋在芝麻油即成。【说明】
工艺：炒
口味：酱香味
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【麻酱包片肝丝的制作材料】
主料：猪肝500克
辅料：馒头50克 冬笋50克
调料：大蒜（白皮）10克 白砂糖30克 黄酒30克 酱油30克 味精2克 芝麻酱80克 淀粉(玉米)15克 香油1克 猪油（炼制）5克 花生油100克
【麻酱包片肝丝怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【麻酱包片肝丝小贴士】
【麻酱包片肝丝的热量】
能量2435.24千卡,维生素B61.45毫克,蛋白质120.5克,脂肪172.21克,碳水化合物102.96克,叶酸2125.52微克,膳食纤维5.96克,胆固醇904.65毫克,维生素A32531.95微克,胡萝卜素123微克,硫胺素1.32毫克,核黄素10.41毫克,烟酸56.38毫克,维生素C1.2毫克,维生素E75.82毫克,钙1054.7毫克,磷1897.73毫克,钾1660.48毫克,钠2354.74毫克,碘0.72微克,镁382.74毫克,铁163.78毫克,锌23.08毫克,硒139.76微克,铜1.16毫克,锰2.57毫克, 麻酱包片肝丝的做法，麻酱包片肝丝怎么做