【油焖大虾的做法】
1. 将大虾用凉水冲洗干净，剪去虾腿、须、尾，再从脊背开一小口去掉头部的沙包和背部的沙线；2. 将青蒜去根、洗净，切成3厘米长的段备用；3. 炒锅放植物油，旺火烧至五成热，下葱姜末、虾，煸炒几下，并用勺头将虾头轻轻按压，挤出虾脑（可使虾色红润油亮）；4. 加入料酒、盐、白糖、鸡汤、香油、味精，汤沸后，盖锅，改微火焖5分钟；5. 再改为旺火焖，至汤汁收浓；6. 立即出锅装盘，撒上青蒜段即可上桌。【说明】
工艺：蒜烧
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【油焖大虾的制作材料】
主料：对虾500克
辅料：青蒜5克
调料：大葱10克 姜10克 料酒15克 盐5克 味精5克 白砂糖20克 植物油50克 香油30克
【油焖大虾怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【油焖大虾小贴士】
【油焖大虾的热量】
能量835.7千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质95.42克,脂肪34.02克,碳水化合物37.28克,叶酸2.07微克,膳食纤维0.6克,胆固醇965毫克,维生素A83.8微克,胡萝卜素52.9微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.36毫克,烟酸8.68毫克,维生素C1.5毫克,维生素E24.08毫克,钙330.3毫克,磷1148.05毫克,钾1125.8毫克,钠3202.56毫克,镁222.9毫克,铁8.03毫克,锌12.06毫克,硒168.84微克,铜1.74毫克,锰1.03毫克, 油焖大虾的做法，油焖大虾怎么做