【酸菜银丝面的做法】
1. 将酸菜切成丝状，放入有适量色拉油的热锅内炒香；2. 放酸菜时先将干辣椒、干花椒在油锅内煎香；3. 拣去辣椒、花椒，加入盐、胡椒粉、猪油调味；4. 锅内掺清水烧沸后，煮熟面条；5. 在碗内加入炒好的酸菜丝，再撒上小葱花，把煮好的银丝面条捞在碗内即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸咸味
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【酸菜银丝面的制作材料】
主料：面条(标准粉)300克
辅料：酸白菜150克
调料：味精1克 盐2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）15克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 小葱15克
【酸菜银丝面怎么做好吃】
1. 银丝面细而白，但有时满碗见酸菜不见面丝，关键在于酸菜要切细，越细越好；2. 不然宽大的酸菜会完全盖住面条，也体现不出它的特色。
【酸菜银丝面小贴士】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【酸菜银丝面的热量】
能量1022.03千卡,蛋白质28.87克,脂肪20.92克,碳水化合物188.63克,叶酸3.82微克,膳食纤维8.16克,胆固醇13.95毫克,维生素A33.21微克,胡萝卜素175微克,硫胺素1.12毫克,核黄素0.36毫克,烟酸10.39毫克,维生素C6.15毫克,维生素E4.04毫克,钙136.66毫克,磷506.66毫克,钾722.18毫克,钠945.48毫克,碘0.16微克,镁228.64毫克,铁11.08毫克,锌4.28毫克,硒3.49微克,铜0.73毫克,锰4.86毫克, 酸菜银丝面的做法，酸菜银丝面怎么做