【桂花糯米藕的做法】
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。 2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
【桂花糯米藕的制作材料】
主料：莲藕1000克 糯米200克 猪网油500克
辅料：
调料：糖桂花25克 冰糖200克 白砂糖100克
【桂花糯米藕怎么做好吃】
【桂花糯米藕小贴士】
【桂花糯米藕的热量】
能量6725千卡,蛋白质33.6克,脂肪447.5克,碳水化合物655.1克,叶酸344.4微克,膳食纤维13.6克,胆固醇550毫克,维生素A475微克,胡萝卜素200微克,硫胺素1.18毫克,核黄素0.44毫克,烟酸7.6毫克,维生素C440毫克,维生素E119.03毫克,钙508毫克,磷864毫克,钾2781毫克,钠1143.3毫克,碘24微克,镁300毫克,铁30.7毫克,锌9.86毫克,硒9.32微克,铜1.95毫克,锰19.32毫克, 桂花糯米藕的做法，桂花糯米藕怎么做