红烧鱼信的做法，红烧鱼信怎样做？

【红烧鱼信的做法】

1. 将发好的鱼信切成7厘米长的段；2. 鱼信、菜心、香菇分别放开水锅中稍烫；3. 将菜心、香菇冷水过凉；4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；5. 烹入料酒，加入鸡汤，酱油烧开；6. 拣出佐料，把鱼信放入，用微火煨焖入味；7. 放入香菇 ，将勺放旺火，打去浮沫，调入味精、糖色；8. 淋入淀粉勾芡，淋入鸡油，颠翻过来，装入盘中；9. 再将勺内余汁加入鸡油，放入菜心稍炒，点缀在鱼信上面即成。

【说明】

工艺：红烧

口味：咸甜味

标签： 【清真菜】 【营养不良食谱】

【红烧鱼信的制作材料】

主料：鱼筋500克

辅料：香菇（鲜）15克 油菜心25克

调料：鸡油100克 味精3克 料酒15克 酱油25克 糖色5克 淀粉(玉米)40克 大葱25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 八角10克

【红烧鱼信怎么做好吃】

本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

【红烧鱼信小贴士】

【红烧鱼信的热量】

能量220.69千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质5.51克,脂肪1克,碳水化合物53.72克,叶酸9.6微克,膳食纤维6.33克,维生素A34.15微克,胡萝卜素205微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.14毫克,烟酸1.77毫克,维生素C11.55毫克,维生素E0.49毫克,钙83.75毫克,磷112.77毫克,钾280.32毫克,钠1709.6毫克,碘0.6微克,镁69.31毫克,铁5.3毫克,锌0.84毫克,硒2.15微克,铜0.2毫克,锰1.76毫克, 红烧鱼信的做法，红烧鱼信怎么做