【双耳炖猪脑的做法】
1.将黑木耳、银耳发开，洗净；2.猪脑洗净；3.猪脑、木耳、银耳同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖烂；4.加入盐、味精、料酒、胡椒粉等，再煮一二沸即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【双耳炖猪脑的制作材料】
主料：猪脑100克
辅料：木耳(干)10克 银耳(干)10克
调料：盐1克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉1克
【双耳炖猪脑怎么做好吃】
补虚健脑。
【双耳炖猪脑小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【双耳炖猪脑的热量】
能量182.41千卡,蛋白质13.99克,脂肪10.12克,碳水化合物11.6克,膳食纤维6.05克,胆固醇2571毫克,维生素A2.6微克,胡萝卜素15.6微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.26毫克,烟酸3.62毫克,维生素E2.22毫克,钙61.77毫克,磷362.53毫克,钾496.04毫克,钠700.28毫克,碘0.08微克,镁32.49毫克,铁12.19毫克,锌1.65毫克,硒13.44微克,铜0.37毫克,锰0.97毫克, 双耳炖猪脑的做法，双耳炖猪脑怎么做