【清汤白菜卷的做法】
1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；4. 取出切成1-1.2厘米长的短段；5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：咸鲜味
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【清汤白菜卷的制作材料】
主料：白菜500克 豆腐(北)100克
辅料：鸡蛋60克 黄豆粉20克
调料：花生油25克 味精2克 胡椒粉2克 盐2克
【清汤白菜卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【清汤白菜卷小贴士】
【清汤白菜卷的热量】
能量585.25千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质32.21克,脂肪42.56克,碳水化合物30.27克,叶酸278.72微克,膳食纤维8.25克,胆固醇351毫克,维生素A258.2微克,胡萝卜素707.2微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.48毫克,烟酸3.77毫克,维生素C155毫克,维生素E30.56毫克,钙435.48毫克,磷431.27毫克,钾580.09毫克,钠1324.81毫克,碘16.48微克,镁153.04毫克,铁8.77毫克,锌4.23毫克,硒14.2微克,铜0.73毫克,锰1.36毫克, 清汤白菜卷的做法，清汤白菜卷怎么做