黄焖鸡块的做法，黄焖鸡块怎样做？

【黄焖鸡块的做法】

1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分；5. 水发冬笋改刀切成小丁；6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味；8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘；11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

【说明】

工艺：焖

口味：原本味

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【黄焖鸡块的制作材料】

主料：公鸡1500克

辅料：香菇（鲜）20克 冬笋20克

调料：盐8克 胡椒2克 辣椒(红、尖)10克 白砂糖20克 酱油20克 酱油20克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）40克 八角3克 草豆蔻1克 植物油80克 淀粉(豌豆)20克

【黄焖鸡块怎么做好吃】

1.仔鸡做黄焖鸡块时最为合适，鸡头、脚、内脏可另作它用。2.黄焖制时须一次加足水，中途不宜停火。3.清真宰鸡，要先掏出内脏再煺羽毛。

【黄焖鸡块小贴士】

【黄焖鸡块的热量】

能量2763.19千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质295.65克,脂肪141.54克,碳水化合物80.2克,叶酸9.76微克,膳食纤维3.57克,胆固醇1590毫克,维生素A752.11微克,胡萝卜素192.8微克,硫胺素0.82毫克,核黄素1.48毫克,烟酸85.73毫克,维生素C18.3毫克,维生素E10.56毫克,钙202.33毫克,磷2513.66毫克,钾4117.16毫克,钠6409.24毫克,碘0.96微克,镁371.76毫克,铁26.25毫克,锌17.51毫克,硒179.15微克,铜1.26毫克,锰1.77毫克, 黄焖鸡块的做法，黄焖鸡块怎么做