【肉末凉面的做法】
1.将猪肉洗净，切成末；榨菜略洗一下，切成碎末；葱去根，洗净，切成细末。2.将面条煮熟后，控干水分，放入大盘中，趁热加入适量熟油拌匀，边拌边用风扇吹凉。3.将炒锅放在火上，倒入余油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末变色，加入料酒略焖，再放入酱油、精盐、糖、味精和鲜汤，待汤汁烧开后，离火冷却。4.食用时，将凉面分别盛入盅内，浇上带汁的榨菜肉末，搅拌均匀，即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
标签： 【快餐/主食】
【肉末凉面的制作材料】
主料：面条(标准粉)600克 猪肉(肥瘦)180克
辅料：榨菜60克
调料：大葱25克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 酱油50克 料酒10克 猪油（炼制）75克
【肉末凉面怎么做好吃】
主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更佳。
【肉末凉面小贴士】
【肉末凉面的热量】
能量3132.94千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质80.48克,脂肪151.21克,碳水化合物377.66克,叶酸10.62微克,膳食纤维10.96克,胆固醇213.75毫克,维生素A104.6微克,胡萝卜素310微克,硫胺素2.57毫克,核黄素1.02毫克,烟酸26.18毫克,维生素C1.95毫克,维生素E7.36毫克,钙235.65毫克,磷1276.97毫克,钾1748.07毫克,钠7769.98毫克,碘1.2微克,镁509.66毫克,铁25.39毫克,锌11.19毫克,硒25.93微克,铜1.44毫克,锰9.04毫克, 肉末凉面的做法，肉末凉面怎么做