【黄瓜豆腐罐的做法】
1. 将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；2. 黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；3. 将豆腐碾成细泥；4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；7. 胡萝卜切成碎米状；8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；10. 将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；11. 淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【黄瓜豆腐罐的制作材料】
主料：黄瓜500克
辅料：豆腐(南)100克 鸡蛋清30克 冬笋5克 口蘑15克 淀粉(玉米)60克 黄花菜（干）15克 胡萝卜15克
调料：盐6克 白砂糖1克 味精3克 香油10克 大葱5克 姜5克 花生油50克
【黄瓜豆腐罐怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【黄瓜豆腐罐小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【黄瓜豆腐罐的热量】
能量1012.24千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质24.32克,脂肪67.6克,碳水化合物84.57克,叶酸172.46微克,膳食纤维8.36克,维生素A226.85微克,胡萝卜素1361.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.34毫克,烟酸10.02毫克,维生素C48.85毫克,维生素E35.82毫克,钙217.92毫克,磷394.1毫克,钾806.06毫克,钠2657.5毫克,镁88.36毫克,铁10.03毫克,锌2.79毫克,硒4.6微克,铜5.1毫克,锰1.56毫克, 黄瓜豆腐罐的做法，黄瓜豆腐罐怎么做