冲菜的做法，冲菜怎样做？

【冲菜的做法】

1. 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；4. 姜切成细米状；5. 置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；6. 找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；7. 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。

【说明】

工艺：其他

口味：酸辣味

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【冲菜的制作材料】

主料：生菜（团叶）1000克

辅料：

调料：味精1克 盐5克 香油50克 酱油15克 香醋10克 姜10克

【冲菜怎么做好吃】

1. 如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；2. 此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。

【冲菜小贴士】

【冲菜的热量】

能量622.03千卡,蛋白质15.75克,脂肪53.94克,碳水化合物25.21克,叶酸317.3微克,膳食纤维6.3克,维生素A602.8微克,胡萝卜素3617微克,硫胺素0.01毫克,核黄素1.04毫克,烟酸2.49毫克,维生素C200.4毫克,维生素E34.9毫克,钙718.4毫克,磷343.14毫克,钾1092.49毫克,钠3730.73毫克,碘0.36微克,镁327.17毫克,铁13.88毫克,锌5.37毫克,硒16.34微克,铜0.84毫克,锰2.13毫克, 冲菜的做法，冲菜怎么做