【鱼片菠菜汤的做法】
1. 木耳切片；2. 菠菜切段；3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；6. 盛入汤碗内，加香油上桌。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鱼片菠菜汤的制作材料】
主料：菠菜100克 黑鱼200克
辅料：木耳(水发) 50克 鸡蛋清25克
调料：大葱10克 姜10克 盐3克 鸡精3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)20克 香油10克
【鱼片菠菜汤怎么做好吃】
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
【鱼片菠菜汤小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鱼片菠菜汤的热量】
能量399.48千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质45克,脂肪13.02克,碳水化合物29.18克,叶酸94.52微克,膳食纤维3.57克,胆固醇182.15毫克,维生素A544.5微克,胡萝卜素3006微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.51毫克,烟酸6.14毫克,维生素C33.2毫克,维生素E14.42毫克,钙404.77毫克,磷535.28毫克,钾1042.78毫克,钠2119.08毫克,碘60.08微克,镁164.99毫克,铁8.64毫克,锌2.86毫克,硒52.48微克,铜0.28毫克,锰1.67毫克, 鱼片菠菜汤的做法，鱼片菠菜汤怎么做