【千层云耳的做法】
1. 猪耳去毛洗净；2. 将猪耳焯水；3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。【说明】
工艺：凉菜
口味：酱香味
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【千层云耳的制作材料】
主料：猪耳500克
辅料：
调料：姜5克 大葱5克 八角3克 香叶3克 辣椒(红、尖、干)5克 料酒10克 盐4克 味精2克 老抽5克 生抽3克 白砂糖3克 鸡粉2克 花生油10克
【千层云耳怎么做好吃】
【千层云耳小贴士】
【千层云耳的热量】
能量1018.44千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质98.11克,维生素B120微克,脂肪66.43克,碳水化合物11.07克,叶酸3.59微克,膳食纤维3.65克,胆固醇460.18毫克,维生素A2.16微克,胡萝卜素12.9微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.63毫克,烟酸17.79毫克,维生素C0.35毫克,维生素E8.93毫克,钙43.28毫克,磷173.52毫克,钾407.35毫克,钠2996.73毫克,碘0.24微克,镁30.31毫克,铁7.93毫克,锌2.34毫克,硒20.52微克,铜0.11毫克,锰1.14毫克, 千层云耳的做法，千层云耳怎么做