【鲜豌豆烩鱼米的做法】
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；3. 将鱼去骨、去皮，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒面腌15分钟；4. 蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；5. 淀粉放碗内加水调制也湿淀粉备用；6. 将锅内油烧三成热，将鱼粒拌匀；7. 在炒锅内下油，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；8. 捞去姜、葱，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，尝好味，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装深碟即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
标签： 【广东菜】 【防癌抗癌食谱】 【便秘食谱】 【健脾开胃食谱】 【水肿食谱】
【鲜豌豆烩鱼米的制作材料】
主料：豌豆200克 青鱼150克
辅料：胡萝卜150克 鸡蛋50克
调料：盐15克 料酒8克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)10克 姜8克 大葱8克 香油8克 植物油20克
【鲜豌豆烩鱼米怎么做好吃】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鲜豌豆烩鱼米小贴士】
【鲜豌豆烩鱼米的热量】
能量642.21千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质55.94克,脂肪19.78克,碳水化合物71.97克,叶酸282.15微克,膳食纤维8.18克,胆固醇454.5毫克,维生素A1289.62微克,胡萝卜素6656.72微克,硫胺素1.04毫克,核黄素0.48毫克,烟酸10.27毫克,维生素C48.06毫克,维生素E10.75毫克,钙181.9毫克,磷650.8毫克,钾1556.7毫克,钠6553.8毫克,碘25.56微克,镁172.45毫克,铁8.49毫克,锌5.1毫克,硒68.84微克,铜0.79毫克,锰2.15毫克, 鲜豌豆烩鱼米的做法，鲜豌豆烩鱼米怎么做