【莲蓬豌豆羹的做法】
1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；3. 油菜洗净切成末；4. 火腿切成末；5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【莲蓬豌豆羹的制作材料】
主料：鸡蛋清40克 草鱼100克
辅料：豌豆10克 油菜10克 火腿10克
调料：色拉油12克 料酒5克 盐1克 味精1克
【莲蓬豌豆羹怎么做好吃】
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【莲蓬豌豆羹小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【莲蓬豌豆羹的热量】
能量253.26千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质25.21克,脂肪15.03克,碳水化合物4.71克,叶酸31.1微克,膳食纤维0.41克,胆固醇50.9毫克,维生素A18.6微克,胡萝卜素84微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.16毫克,烟酸0.98毫克,维生素C5毫克,维生素E11.35毫克,钙35.44毫克,磷205.94毫克,钾449.58毫克,钠695.53毫克,碘0.45微克,镁39.69毫克,铁2.4毫克,锌0.92毫克,硒15.53微克,铜0.07毫克,锰0.12毫克, 莲蓬豌豆羹的做法，莲蓬豌豆羹怎么做