【铁板豆腐的做法】
1. 先将栗子蒸熟后，压碎备用；2. 香椿末放入少许盐拌匀后；3. 起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用；4. 山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状；5. 再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用；6. 接着将铁板先用大火烧热备用；7. 扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟；8. 再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟；9. 将豆腐倒扣于铁板上备用；10. 锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚；11. 再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【铁板豆腐的制作材料】
主料：豆腐(南)300克
辅料：香椿50克 松蘑(干)80克 栗子（鲜）100克 山药100克 糯米粉30克
调料：盐8克 酱油10克 淀粉(玉米)5克
【铁板豆腐怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【铁板豆腐小贴士】
【铁板豆腐的热量】
能量806.05千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质36.86克,脂肪21.22克,碳水化合物153.46克,叶酸172.09微克,膳食纤维36.54克,维生素A106.3微克,胡萝卜素637.6微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.52毫克,烟酸24.2毫克,维生素C49毫克,维生素E27.23毫克,钙442.66毫克,磷792.05毫克,钾3200.92毫克,钠3790.72毫克,碘0.24微克,镁266.76毫克,铁133.71毫克,锌8.25毫克,硒103.13微克,铜14.19毫克,锰3.42毫克, 铁板豆腐的做法，铁板豆腐怎么做