【蒜香鱼片的做法】
1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；2. 将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；3. 青红椒、香葱洗净切细粒；4. 炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；5. 炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。【说明】
工艺：炒
口味：蒜香味
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【蒜香鱼片的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：鸡蛋清30克 青椒20克 辣椒(红、尖、干)15克
调料：植物油50克 酱油10克 鱼露5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 盐4克 味精2克 啤酒10克 大蒜（白皮）30克 小葱10克
【蒜香鱼片怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【蒜香鱼片小贴士】
【蒜香鱼片的热量】
能量617.22千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质97.69克,脂肪15.06克,碳水化合物29.59克,叶酸83.06微克,膳食纤维7.1克,胆固醇235毫克,维生素A27.2微克,胡萝卜素162.8微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.17毫克,烟酸1.24毫克,维生素C18.6毫克,维生素E14.2毫克,钙122.94毫克,磷879.89毫克,钾2004.71毫克,钠2524.94毫克,碘2.41微克,镁185.21毫克,铁9.97毫克,锌3.68毫克,硒62.08微克,铜0.28毫克,锰2.1毫克, 蒜香鱼片的做法，蒜香鱼片怎么做