【焦熘羊肉段的做法】
1.将羊肉切成4厘米长、2厘米宽的段,淀粉、水少许调成稠糊,与羊肉段拌匀,将剩余淀粉和酱油、白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、蒜末加适量清水调成芡汁待用。2.炒勺倒入油,在旺火上烧至七成热,将肉段逐条下入,稍炸一下,捞起,并将互相粘连的肉片轻轻拨散,再放入油中,并将炒锅端离火口,降低一下油温,使肉段的内部炸透,然后,用旺火将肉段外部炸焦,倒在漏勺内沥去油。3.炒锅放旺火上,倒入兑好的芡汁炒熟,随即放入炸好的肉段,颠翻几下,使肉段挂匀芡汁,淋上香油即成。【说明】
工艺:焦溜
口味:糖醋味
标签: 【私家菜】 【低温环境作业人群食谱】 【肢寒畏冷食谱】 【阳痿早泄食谱】 【补阳食谱】
【焦熘羊肉段的制作材料】
主料:羊里脊150克
辅料:
调料:淀粉(豌豆)60克 酱油15克 植物油80克 白砂糖50克 醋25克 料酒2克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 香油3克
【焦熘羊肉段怎么做好吃】
【焦熘羊肉段小贴士】
【焦熘羊肉段的热量】
能量612.74千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质32.84克,脂肪5.54克,碳水化合物108.28克,叶酸0.81微克,膳食纤维0.52克,胆固醇160.5毫克,维生素A9.7微克,胡萝卜素13.2微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.34毫克,烟酸9.46毫克,维生素C0.7毫克,维生素E2.93毫克,钙45.66毫克,磷348.95毫克,钾473.87毫克,钠2224.42毫克,碘0.36微克,镁67.66毫克,铁8.51毫克,锌3.71毫克,硒9.33微克,铜0.31毫克,锰1.4毫克, 焦熘羊肉段的做法,焦熘羊肉段怎么做