【笋干炒蕨菜的做法】
1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；2. 葱切花，姜切成细末；3. 水发笋干（玉兰片）切丝；4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【笋干炒蕨菜的制作材料】
主料：蕨菜300克 玉兰片100克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：盐5克 鸡精2克 白砂糖3克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 料酒15克 植物油50克 香油10克 大葱5克 姜3克
【笋干炒蕨菜怎么做好吃】
【笋干炒蕨菜小贴士】
【笋干炒蕨菜的热量】
能量301.23千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质8.74克,脂肪11.79克,碳水化合物57.8克,叶酸1.09微克,膳食纤维17.9克,胆固醇0.1毫克,维生素A619.99微克,胡萝卜素3725.3微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.11毫克,烟酸0.63毫克,维生素C113.47毫克,维生素E11.69毫克,钙117.42毫克,磷232.71毫克,钾1059.66毫克,钠2922.47毫克,碘15.57微克,镁118.05毫克,铁17.86毫克,锌2.31毫克,硒0.86微克,铜0.58毫克,锰1.8毫克, 笋干炒蕨菜的做法，笋干炒蕨菜怎么做