【麻油鸭的做法】
1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；6. 起锅前，加入盐调味。【说明】
工艺：原炖
口味：椒麻味
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【麻油鸭的制作材料】
主料：鸭800克
辅料：
调料：姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克
【麻油鸭怎么做好吃】
【麻油鸭小贴士】
【麻油鸭的热量】
能量2104.1千卡,蛋白质124.13克,脂肪177.66克,碳水化合物2.63克,叶酸0.35微克,膳食纤维0.27克,胆固醇752毫克,维生素A418.8微克,胡萝卜素17微克,硫胺素0.64毫克,核黄素1.76毫克,烟酸33.68毫克,维生素C0.4毫克,维生素E80.14毫克,钙52.4毫克,磷979.5毫克,钾1558.2毫克,钠2519.16毫克,镁116.7毫克,铁17.83毫克,锌10.75毫克,硒98.11微克,铜1.7毫克,锰0.82毫克, 麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做