【麻酱饼的做法】
1.将芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。 2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。 3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。 4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。 5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。【说明】
工艺：烤
口味：麻酱味
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【麻酱饼的制作材料】
主料：小麦面粉2500克
辅料：
调料：酵母5克 芝麻250克 芝麻酱300克 花椒粉5克 碱5克 香油50克 麦芽糖5克 盐25克
【麻酱饼怎么做好吃】
【麻酱饼小贴士】
【麻酱饼的热量】
能量12492.75千卡,维生素B61.75毫克,蛋白质498.82克,脂肪369.99克,碳水化合物1929.15克,叶酸829.06微克,膳食纤维136.53克,维生素A52.15微克,胡萝卜素307微克,硫胺素13.22毫克,核黄素2.76毫克,烟酸77.1毫克,维生素E243.99毫克,钙5877.75毫克,磷7433.6毫克,钾6454.7毫克,钠10103.77毫克,碘73.18微克,镁2475.05毫克,铁202.83毫克,锌27.78毫克,硒210.58微克,铜8.02毫克,锰10.59毫克, 麻酱饼的做法，麻酱饼怎么做