【赛银鱼的做法】
1. 将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片；2. 鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀；3. 黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀；5. 坐勺上火，放入花生油烧至五六成热，将勺端离火口；6. 把鱼片卷入一条黄瓜，蘸匀蛋清糊，逐条放入油中；7. 再把勺上火，将鱼翻动，炸至呈金黄色，捞出放入盘中；8. 四周配生菜，上桌时随带辣酱油或椒盐均可。【说明】
工艺：炸
口味：微辣
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【赛银鱼的制作材料】
主料：鳜鱼150克
辅料：黄瓜60克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)25克 生菜（团叶）15克
调料：料酒10克 味精1克 姜汁5克 花生油75克 辣酱油25克 盐2克
【赛银鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【赛银鱼小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【赛银鱼的热量】
能量1003.93千卡,蛋白质41.68克,脂肪81.52克,碳水化合物26.36克,叶酸22.14微克,膳食纤维0.42克,胆固醇186毫克,维生素A36微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.43毫克,烟酸9.46毫克,维生素C8.4毫克,维生素E32.86毫克,钙128.04毫克,磷363.89毫克,钾579.37毫克,钠1058.38毫克,镁68.96毫克,铁6.33毫克,锌2.08毫克,硒46.46微克,铜0.34毫克,锰0.36毫克, 赛银鱼的做法，赛银鱼怎么做