【鸡茸蛤什蚂油的做法】
1.将蛤什蚂油入热水中浸泡7小时左右捞出，择去油子、筋膜，再用温水洗净捞出，放入碗内，加沸水上屉蒸30分钟取出，沥净水。香菇泡软洗净。油菜心洗净。 2.将鸡脯肉洗净斩成茸，加入蛋清搅开，再放入高汤750克、葱姜汁、料酒10克、味精1.5克、精盐1克、湿淀粉、猪油搅成糊状。 3.将蛤什蚂油放入鸡茸内挂匀，用手抖散或挤成栗子般大的丸子，放入热高汤锅中氽熟捞出，放入碗中。将锅内汤撇去浮沫，加精盐、料酒、油菜心、香菇烧沸，加入味精，淋入鸡油，倒入鸡茸丸子碗中即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
标签： 【东北菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【神经衰弱食谱】 【失眠食谱】
【鸡茸蛤什蚂油的制作材料】
主料：鸡胸脯肉50克 雪蛤膏25克
辅料：油菜心25克 香菇（鲜）15克
调料：鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)10克 料酒20克 葱汁5克 姜汁5克 盐4克 味精3克 鸡油10克 猪油（炼制）15克
【鸡茸蛤什蚂油怎么做好吃】
雪蛤膏又称蛤什蚂油。
【鸡茸蛤什蚂油小贴士】
此菜身体虚弱、气血两亏、眩晕失眠、神经衰弱、记忆减退肺虚咳嗽等病症有一定食疗作用。
【鸡茸蛤什蚂油的热量】
能量297.09千卡,蛋白质21.02克,脂肪17.7克,碳水化合物14.78克,叶酸6.2微克,膳食纤维0.8克,胆固醇54.95毫克,维生素A37.8微克,胡萝卜素155微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.36毫克,烟酸6.05毫克,维生素C9.15毫克,维生素E1.12毫克,钙40.28毫克,磷140.22毫克,钾340.08毫克,钠1912.46毫克,镁33.84毫克,铁2.17毫克,锌0.49毫克,硒11.48微克,铜0.12毫克,锰0.18毫克, 鸡茸蛤什蚂油的做法，鸡茸蛤什蚂油怎么做