【肉末豆米的做法】
1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；3. 牛肉、香菜均洗净切末待用；4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【肉末豆米的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)100克 蚕豆250克
辅料：香菜25克
调料：辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 盐5克 酱油15克 香油5克 植物油20克
【肉末豆米怎么做好吃】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【肉末豆米小贴士】
【肉末豆米的热量】
能量484.26千卡,蛋白质46.24克,脂肪12.1克,碳水化合物62.26克,叶酸91.04微克,膳食纤维14.34克,胆固醇84毫克,维生素A185.25微克,胡萝卜素1065微克,硫胺素1.06毫克,核黄素0.47毫克,烟酸10.34毫克,维生素C52毫克,维生素E7.73毫克,钙103.05毫克,磷755.63毫克,钾1475.58毫克,钠3099.24毫克,碘0.74微克,镁186.54毫克,铁15.05毫克,锌9.7毫克,硒11.91微克,铜1.32毫克,锰3.44毫克, 肉末豆米的做法，肉末豆米怎么做