【香酥鸭子（一）的做法】
1.将净填鸭洗净放开水中煮透捞出，从刀口处放入大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、甜甘草等，用姜、葱把刀口处填严。将锅置火上，倒入清水烧开，放入鸭子煮20分钟左右，加入盐、料酒，继续煮至鸭子稍烂，取出拣出佐料。2.将鸭子放入蒸锅中蒸烂。3.将鸭子下入热油锅中炸透，至酥呈金黄色时即可捞出，放入盘中（也可剁成块码入盘中）。【说明】
工艺：油浸炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【便秘食谱】 【青少年食谱】
【香酥鸭子（一）的制作材料】
主料：鸭1000克
辅料：
调料：花生油100克 料酒15克 茴香籽[小茴香籽]15克 丁香15克 肉豆蔻15克 甘草15克 八角10克 桂皮10克 花椒5克 大葱50克 姜50克 盐3克
【香酥鸭子（一）怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【香酥鸭子（一）小贴士】
【香酥鸭子（一）的热量】
能量3555.1千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质161.34克,脂肪308.62克,碳水化合物57.1克,叶酸7.5微克,膳食纤维23.84克,胆固醇940毫克,维生素A549.3微克,胡萝卜素176微克,硫胺素0.87毫克,核黄素2.45毫克,烟酸44.04毫克,维生素C3.65毫克,维生素E46.97毫克,钙418.01毫克,磷1331.35毫克,钾2330.32毫克,钠1945.87毫克,镁285.36毫克,铁30.52毫克,锌16.04毫克,硒126.28微克,铜3.17毫克,锰4.48毫克, 香酥鸭子（一）的做法，香酥鸭子（一）怎么做