【荠菜肉馄饨的做法】
1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
标签： 【上海菜】
【荠菜肉馄饨的制作材料】
主料：小麦面粉1300克 猪肉(肥瘦)750克 荠菜1500克
辅料：
调料：黄酒25克 盐40克 白砂糖25克 香油50克 味精15克 猪油（炼制）40克
【荠菜肉馄饨怎么做好吃】
【荠菜肉馄饨小贴士】
【荠菜肉馄饨的热量】
能量8926.8千卡,维生素B60.91毫克,蛋白质353.02克,脂肪405.72克,碳水化合物1039.33克,叶酸1245.1微克,膳食纤维73.6克,胆固醇637.2毫克,维生素A6625.8微克,胡萝卜素38850微克,硫胺素8.26毫克,核黄素4.12毫克,烟酸60.25毫克,维生素C645毫克,维生素E58.91毫克,钙4897.05毫克,磷4608.85毫克,钾8213.95毫克,钠17909.75毫克,碘37.7微克,镁1331.35毫克,铁101.78毫克,锌28.61毫克,硒194.6微克,铜5.68毫克,锰11.59毫克, 荠菜肉馄饨的做法，荠菜肉馄饨怎么做