【清蒸怀胎鲫鱼的做法】
1.活鲫鱼宰杀后去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，沥干水分，装入汤盘内。2.将肥瘦各半的猪肉、熟火腿、去壳洗净的冬笋、水发香菇和泡发的虾米均切成米状，加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅，灌入鲫鱼腹内，将葱、姜拍破放在鱼身上，加入鸡油，上笼蒸15分钟即熟，在锅中放入鸡汤、盐和味精，烧开撇去泡沫，同时取出鲫鱼去掉葱、姜，放葱白段、胡椒粉，将鸡汤加入装鲫鱼的汤盘内即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【清蒸怀胎鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼750克 猪肉(肥瘦)100克
辅料：冬笋70克 火腿50克 虾米25克 香菇（鲜）50克 鸡蛋75克
调料：料酒25克 盐10克 味精2克 大葱15克 姜15克 胡椒粉1克 鸡油50克
【清蒸怀胎鲫鱼怎么做好吃】
本菜需鸡汤750毫升左右。
【清蒸怀胎鲫鱼小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【清蒸怀胎鲫鱼的热量】
能量1303.03千卡,维生素B60.81毫克,蛋白质182.15克,脂肪58.33克,碳水化合物21.46克,叶酸310.65微克,膳食纤维3克,胆固醇827毫克,维生素A236.8微克,胡萝卜素91.7微克,硫胺素1.02毫克,核黄素1.02毫克,烟酸27.15毫克,维生素C2.25毫克,维生素E4.88毫克,钙816.37毫克,磷1829毫克,钾2792.77毫克,钠6524.27毫克,碘42.91微克,镁411.62毫克,铁16.84毫克,锌9.33毫克,硒219.36微克,铜0.97毫克,锰0.97毫克, 清蒸怀胎鲫鱼的做法，清蒸怀胎鲫鱼怎么做