粉皮砂锅鱼头的做法,粉皮砂锅鱼头怎样做?

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粉皮砂锅鱼头的做法

1. 将鱼头去鳃及残留的鱼鳞,在颈肉两面划二刀,在鱼头脑壳上斩一刀,洗涤沥干,放盆中,放少许酱油浸渍一下。粉皮切小块洗净。 2. 炒锅烧热,放油烧至八成热,将鱼头放入,煎到两面呈黄色,加黄酒,加盖略焖,即放入葱,姜,盐,干辣椒,酱油,糖,水,用旺火烧开,烧至鱼眼凸出,即装入砂锅,放入粉皮,味精,烧至酥软,加麻油,蒜末,香菜末即可。

说明

工艺:

口味:微辣

标签: 【上海菜】 【益智补脑食谱】 【消化不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【学龄期儿童食谱

粉皮砂锅鱼头的制作材料

主料:鲢鱼100克 粉皮200克

辅料:

调料:香菜10克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 白砂糖15克 酱油30克 盐5克 味精10克 香油10克 辣椒(红、尖、干)10克 花生油50克

粉皮砂锅鱼头怎么做好吃

粉皮砂锅鱼头小贴士

粉皮砂锅鱼头的热量

能量884.8千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质24.44克,脂肪63.96克,碳水化合物58.76克,叶酸43.22微克,膳食纤维5.86克,胆固醇38毫克,维生素A41.5微克,胡萝卜素129.2微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.14毫克,烟酸4.06毫克,维生素C5.5毫克,维生素E29.32毫克,钙120.65毫克,磷301.35毫克,钾581.5毫克,钠4583.21毫克,碘0.87微克,镁96.5毫克,铁7.86毫克,锌2.81毫克,硒16.24微克,铜1.02毫克,锰2.05毫克, 粉皮砂锅鱼头的做法,粉皮砂锅鱼头怎么做

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