【苦瓜炒猪肝的做法】
1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：清苦味
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【苦瓜炒猪肝的制作材料】
主料：苦瓜200克 猪肝75克
辅料：
调料：大蒜（白皮）10克 料酒5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油20克
【苦瓜炒猪肝怎么做好吃】
此菜具有明目解暑，降脂减肥的功效。
【苦瓜炒猪肝小贴士】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【苦瓜炒猪肝的热量】
能量333.41千卡,维生素B60.34毫克,蛋白质17.93克,脂肪23.73克,泛酸0.74毫克,碳水化合物14.94克,叶酸462.82微克,膳食纤维2.92克,胆固醇135毫克,维生素A4911微克,维生素K82微克,胡萝卜素203微克,硫胺素0.23毫克,核黄素1.59毫克,烟酸8.53毫克,维生素C112.7毫克,维生素E10.86毫克,钙44.76毫克,磷277.23毫克,钾736毫克,钠1689.49毫克,碘0.12微克,镁64.5毫克,铁19.98毫克,锌3.74毫克,硒20.74微克,铜0.2毫克,锰0.5毫克, 苦瓜炒猪肝的做法，苦瓜炒猪肝怎么做