四川腊味香肠的做法,四川腊味香肠怎样做?

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四川腊味香肠的做法,四川腊味香肠怎样做?

四川腊味香肠的做法

1. 猪肉削去筋膜,切成指四大小的片;2. 盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀;3. 肠衣套在漏斗嘴上,将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次;4. 并扎出针眼放气,防止蒸时裂口;5. 放通风处晾干水分,用时放容器内蒸约20分钟,即可食用。

说明

工艺:

口味:麻辣味

标签: 【四川菜】 【补血食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

四川腊味香肠的制作材料

主料:猪肉(瘦)3500克 猪肉(肥)1500克

辅料:猪小肠400克

调料:盐125克 白砂糖8克 花椒粉25克 辣椒粉50克 白酒100克 硝水25克

四川腊味香肠怎么做好吃

如果用鲜柏枝或樟木锯末熏制,即是四川著名的烟熏腊肠,为老幼妇人人喜爱的年节佳菜。

四川腊味香肠小贴士

四川腊味香肠的热量

能量17866千卡,蛋白质795.78克,脂肪1560.98克,碳水化合物112.77克,叶酸289.5微克,膳食纤维28.92克,胆固醇5202毫克,维生素A3566.25微克,胡萝卜素9405微克,硫胺素20.64毫克,核黄素5.24毫克,烟酸215.9毫克,维生素E24.3毫克,钙545.85毫克,磷7483.89毫克,钾12340.9毫克,钠52332.43毫克,碘62.92微克,镁1111.99毫克,铁142.05毫克,锌128.36毫克,硒483.82微克,铜6毫克,锰3.97毫克, 四川腊味香肠的做法,四川腊味香肠怎么做

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