【黄焖田鸡腿的做法】
1. 用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。2. 小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。3. 食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【黄焖田鸡腿的制作材料】
主料：田鸡1500克
辅料：辣椒(红、尖)15克 青蒜50克 紫苏子15克
调料：猪油（炼制）100克 料酒25克 酱油25克 盐10克 味精2克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)8克
【黄焖田鸡腿怎么做好吃】
【黄焖田鸡腿小贴士】
【黄焖田鸡腿的热量】
能量2483.04千卡,蛋白质311.34克,脂肪132.88克,碳水化合物16.06克,叶酸0.81微克,膳食纤维1.81克,胆固醇693毫克,维生素A220微克,胡萝卜素529微克,硫胺素3.97毫克,核黄素4.3毫克,烟酸135.98毫克,维生素C30.2毫克,维生素E24.39毫克,钙1947.62毫克,磷3082.38毫克,钾4454.72毫克,钠5718.14毫克,碘0.6微克,镁357.16毫克,铁25.76毫克,锌17.82毫克,硒242.97微克,铜0.85毫克,锰1.53毫克, 黄焖田鸡腿的做法，黄焖田鸡腿怎么做