【酸辣肚丝的做法】
1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。2.锅内注油，中火烧热，用葱花，生姜末，蒜茸炝锅，烹入醋，料酒，下肚丝，冬笋丝，加酱油，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸辣味
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【酸辣肚丝的制作材料】
主料：猪肚300克
辅料：冬笋25克 香菜15克
调料：植物油30克 香油8克 料酒8克 盐5克 酱油3克 醋8克 胡椒粉7克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【酸辣肚丝怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【酸辣肚丝小贴士】
【酸辣肚丝的热量】
能量434.09千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质45.05克,脂肪18.81克,碳水化合物21.86克,叶酸34.97微克,膳食纤维0.94克,胆固醇870毫克,维生素A41.43微克,胡萝卜素213.32微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.72毫克,烟酸9.43毫克,维生素C8.24毫克,维生素E6.6毫克,钙66.77毫克,磷512.79毫克,钾646.77毫克,钠2394.78毫克,碘0.87微克,镁60.46毫克,铁9.36毫克,锌6.2毫克,硒36.14微克,铜0.12毫克,锰0.6毫克, 酸辣肚丝的做法，酸辣肚丝怎么做