焦熘豆腐丸子的做法,焦熘豆腐丸子怎样做?

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焦熘豆腐丸子的做法

1. 将豆腐洗净搅碎,水发粉丝洗净剁成碎末,一起盛入大碗中,再放入面粉,磕入鸡蛋,加精盐、葱花、胡椒粉,调成糊状,待用;2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;3. 炒勺置旺火上,下熟猪油烧至八成热,左手抓起糊状豆腐,从虎口处挤出,右后用手勺刮成直径2厘米的丸子;4. 将丸子逐个下油锅炸至表面呈黄色,里面熟透,连油倒入漏勺沥油,盛入盘中;5. 原勺底油,下肉清汤(100克)烧开,放入酱油、味精、葱花,用湿淀粉调稀勾芡,淋在豆腐丸子上面。

说明

工艺:焦溜

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜】 【更年期食谱

焦熘豆腐丸子的制作材料

主料:豆腐(北)300克

辅料:粉丝100克 鸡蛋50克 小麦面粉100克

调料:酱油3克 味精1克 盐2克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)75克

焦熘豆腐丸子怎么做好吃

备熟猪油1000克,实耗约75克。

焦熘豆腐丸子小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

焦熘豆腐丸子的热量

能量1784.34千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质51.78克,脂肪106.18克,碳水化合物175.86克,叶酸201.08微克,膳食纤维13.6克,胆固醇362.25毫克,维生素A154微克,胡萝卜素100.2微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.3毫克,烟酸3毫克,维生素C0.45毫克,维生素E30.35毫克,钙419.69毫克,磷598.13毫克,钾632.27毫克,钠1142.59毫克,碘16.65微克,镁264.07毫克,铁13.37毫克,锌3.35毫克,硒25.61微克,铜0.39毫克,锰0.59毫克, 焦熘豆腐丸子的做法,焦熘豆腐丸子怎么做

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