豆瓣肘子的做法,豆瓣肘子怎样做?

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豆瓣肘子的做法,豆瓣肘子怎样做?

豆瓣肘子的做法

1. 肘子清洗干净,放入卤水中煮三成熟;2. 肘子下油锅炸呈金黄色时捞出,去骨,加入鲜汤、料酒、姜、蒜米吃好味,上笼蒸软;3. 菜心洗净,放入沸水锅中焯水,围在肘子四周;4. 锅中下精炼油烧热,放入元红豆瓣炒香,掺入鲜汤烧沸,打去渣,放入味精、盐吃好味;5. 待收汁亮油时,淋于肘子上即可。

说明

工艺:

口味:豆瓣味

标签: 【补血食谱】 【美容养颜食谱】 【肾调养食谱

豆瓣肘子的制作材料

主料:猪肘500克

辅料:油菜心250克

调料:豆瓣20克 姜5克 大蒜(白皮)5克 料酒15克 味精2克 盐3克 猪油(炼制)35克

豆瓣肘子怎么做好吃

炸肘子时油温不宜过高;蒸肘子要用大火。

豆瓣肘子小贴士

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

豆瓣肘子的热量

能量2014.46千卡,蛋白质93.31克,脂肪177.51克,碳水化合物15.42克,叶酸0.18微克,膳食纤维3.24克,胆固醇427.55毫克,维生素A308.6微克,胡萝卜素1560微克,硫胺素1.98毫克,核黄素1.28毫克,烟酸15.31毫克,维生素C90.55毫克,维生素E6.59毫克,钙316.56毫克,磷845.48毫克,钾1649.75毫克,钠3070.16毫克,镁143.45毫克,铁11.46毫克,锌10.04毫克,硒38.6微克,铜1.25毫克,锰1.1毫克, 豆瓣肘子的做法,豆瓣肘子怎么做

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