扒猴头野鸡腿的做法,扒猴头野鸡腿怎样做?

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扒猴头野鸡腿的做法

先将野鸡腿去骨切成条,水发猴头用水洗净切成0.6厘米厚的片,分别码入盘中;火腿、冬笋切成片;待炒锅炙净,放入熟猪油烧热,下葱段(切)、姜末(切)、蒜片(切)炒香,添鸡汤、料酒、花椒水(5克),加入精盐、味精,烧开后捞出葱、姜、蒜,撇去浮沫,放入火腿、冬笋,再将鸡腿、猴头排入锅内,用盘盖严,置小火煨15分钟,拿去盖盘,再移中火上,用湿淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋入芝麻油,翻锅后装盘即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱

扒猴头野鸡腿的制作材料

主料:野鸡100克

辅料:猴头菇150克 冬笋25克 金华火腿25克

调料:淀粉(豌豆)3克 香油5克 料酒5克 姜5克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 花椒1克 味精1克 盐2克 鸡油30克

扒猴头野鸡腿怎么做好吃

本品需鸡汤约200克,口感更好。

扒猴头野鸡腿小贴士

扒猴头野鸡腿的热量

能量304.89千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质29.38克,维生素B125.31微克,脂肪14.46克,碳水化合物21.28克,叶酸19.34微克,膳食纤维7.11克,胆固醇24.5毫克,维生素D3微克,维生素A85.68微克,胡萝卜素34.6微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.28毫克,烟酸9.31毫克,维生素C6.95毫克,维生素E4.57毫克,钙142.65毫克,磷283.13毫克,钾279.75毫克,钠1229.53毫克,碘3.5微克,镁26.64毫克,铁5.99毫克,锌2.47毫克,硒16.5微克,铜0.22毫克,锰0.33毫克, 扒猴头野鸡腿的做法,扒猴头野鸡腿怎么做

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