【酱泡菜的做法】
1. 将大白菜去根，取菜帮，洗净，控干，切成方块；2. 萝卜去根洗净，切成块；3. 芥蓝菜、芹菜择洗干净，取茎，切成段；4. 香菇洗净，挤干水分，切成丝；5. 银耳择洗干净，切小片；6. 板栗去皮，洗净，切成薄片；7. 大枣洗净去核，切成四瓣；8. 甜柿子、梨去皮，切成同萝卜一样的片块；9. 葱切丝，蒜姜切末；10. 将白菜块、萝卜块和酱油拌匀腌透备用；11. 将各种原料加酱油、蜂蜜、水拌匀，放入陶罐里，再放入腌好的萝卜、白菜，用白菜叶盖上焖入味，随取随食即可。【说明】
工艺：酱
口味：酱香味
标签： 【私家菜】
【酱泡菜的制作材料】
主料：白菜500克 红萝卜200克 芥蓝100克 芹菜100克 栗子（鲜）100克
辅料：柿子50克 梨50克 松子（炒）50克 枣（干）30克 香菇（鲜）50克 银耳(干)30克
调料：酱油35克 蜂蜜5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克
【酱泡菜怎么做好吃】
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食；3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；4. 食柿子前后不可食醋。
【酱泡菜小贴士】
【酱泡菜的热量】
能量913.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质32.46克,脂肪32.23克,泛酸0.3毫克,碳水化合物154.8克,叶酸208.62微克,膳食纤维31.94克,维生素A738.5微克,维生素K0.5微克,胡萝卜素4427.4微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.95毫克,烟酸11.21毫克,维生素C297.05毫克,维生素E28.24毫克,钙620.35毫克,磷767.5毫克,钾2166.4毫克,钠2599.8毫克,碘5.04微克,镁364.6毫克,铁21.33毫克,锌10.62毫克,硒9.26微克,铜2.01毫克,锰7.99毫克, 酱泡菜的做法，酱泡菜怎么做