羊肉片扒鲜笋的做法,羊肉片扒鲜笋怎样做?

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羊肉片扒鲜笋的做法

1.将羊肉洗净切片,加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片,用盐水滚过,捞起沥去水分。2.将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡。3.大火烧锅下油,到100℃时,将羊肉片拉嫩油,捞起去油。把锅放回火位,落笋片,加入少许精盐,将笋片炒熟,盛在碟上,再大火烧,将油下锅,投放姜片、蒜茸爆香,再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒,调入碗芡拌匀,加尾油扒在鲜笋片上。

说明

工艺:锅烧

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【肢寒畏冷食谱】 【营养不良食谱】 【冬季养生食谱

羊肉片扒鲜笋的制作材料

主料:羊肉(瘦)300克 竹笋400克

辅料:

调料:姜5克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)20克 姜汁15克 黄酒15克 盐2克 香油5克 胡椒粉1克 花生油100克

羊肉片扒鲜笋怎么做好吃

因有滑油过程,需准备花生油约1000克。

羊肉片扒鲜笋小贴士

羊肉片扒鲜笋的热量

能量1465.07千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质72.73克,脂肪117.46克,碳水化合物34.96克,叶酸12.44微克,膳食纤维7.59克,胆固醇180毫克,维生素A35.3微克,胡萝卜素13.8微克,硫胺素0.78毫克,核黄素0.81毫克,烟酸18.21毫克,维生素C20.7毫克,维生素E46.73毫克,钙88.86毫克,磷874.22毫克,钾2825.67毫克,钠1003.21毫克,碘23.18微克,镁80.42毫克,铁17.31毫克,锌20.2毫克,硒22.09微克,铜0.91毫克,锰5.28毫克, 羊肉片扒鲜笋的做法,羊肉片扒鲜笋怎么做

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